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厨具保养也不要忽略,开锅养锅都有窍门

  一道美味的菜肴都要经过锅,即使用的是最好的不粘锅,仍可能因食材烧焦、频繁地使用以及错误的保养,让锅面粘上难以刷洗的焦垢。这时拿菜瓜布拼命刷洗可能会造成刮痕,吉林厨具今日就告诉你正确的养锅洗锅术!
  要点一:新锅开锅
  新锅买回来后,经过开锅的手续,让锅表面的金属毛细孔变得更平整,也做为第一次使用的清洁。
第一步,将洗米水倒进锅中,煮沸二十分钟后倒掉。第二步,待锅冷却后,倒入油使锅子表面均匀覆盖油层,再加热三十秒,冒出油纹后即可关火。
  要点二:避免空烧
  因不粘锅表面有涂层,若空烧加热过久,将使涂层损坏,失去不粘锅的效能。
  要点三:定期养锅、烹煮前热锅
  冷锅中倒入油,均匀布满后中小火热锅两分钟,即完成养锅。
  若需烹煮,此时可开始料理,若为定期保养,则将油倒掉,再以面纸擦干净即可。
  要点四:少数食材黏锅处理
  千万不要用铁刷、钢刷或研磨去污粉清洗,不粘锅会越刷越容易粘锅!
  遇到粘锅时,趁锅子还热,加入温热水浸泡,或加水煮沸十分钟,再用海绵或软性丝瓜布清洗即可轻松去除。
  要点五:严重烧焦处理
  一个不小心,红烧肉烧过了头,焦化的酱汁黏在锅子底部,吉林厨具建议赶快倒入浓茶水或柠檬皮、柚子皮、凤梨皮,再用水煮滚三到五分钟,顽固的黏锅酱汁就能用海绵轻松刷掉啰!